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名称:上海市崇明县宇辰饭店
地址:崇明竖新镇前卫村575号
电话:021-59649185
手机:13472604116 管振娣
   13601860771 管春暄
服务项目
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草头腌齑 [返回]
腌草头是崇明最著名的土特产之一,大街小巷到处可买到真空包装的“腌齑”,不过,名字却改得漂亮现代了,叫“崇明金花菜”。 吃过当地人自家腌制的“腌齑”,再吃食品厂规模生产的“崇明金花菜”,味道就不敢恭维了。 崇明这个地方,草头特多。田头路旁,屋边河堤,一到春天,到处是脆生生、绿油油的草头。草头的学名叫苜蓿,贱得很,不用种,不用护,一蓬蓬,一片片,生机勃勃到处都是;割不完,踩不死,永远春风吹又生。 崇明人发明了不少“草头料理”。草头饼、草头团子,草头咸肉菜饭,我特别喜欢崇明的腌草头。这腌草头,崇明人给它一个文绉绉的名字“腌齑”。去崇明吃饭,店家知道你从岛外来,通常会推荐你点一道冷菜“腌齑”。一盘腌齑上桌,灰不溜秋,丝丝条条,很难看,就像点了一盘枯瘪乱草,但是,一旦入口,酸甜生津,开胃爽口,非常可口的餐前冷盘。正宗是“卖相难看吃口好”。

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